Loempia's uit de oven!

Gepubliceerd op 19 juni 2021 om 14:04

Loempia's uit de oven

Je kent het wel. Je loopt op de markt en de geur van die vers gebakken loempias komt je tegemoet. Als kind vond ik dit al een heerlijke verwennerij. Vaak kreeg ik aan het einde van de boodschappen, een loempia in mijn vuistje. Tot op de dag van vandaag vind ik het een heerlijk om een loempia-tjete eten. Een goed moment dus om daar nu een goed recept voor te maken.

IngredieĢˆnten

100 gram wortel Julienne gesneden
100 gram fijn gesneden prei
75 gram taugeĢ
50 gram droge glassnoodles (of vermicellinoodles) 1 cm stuk gember

2 el pittige sambal
1 blokje kippenbouillon
1 eetlepel knoflookpoeder 1 eetlepel soya saus
1 eetlepel hoisin saus
1 el honing
1 citroen
16 Loempiavellen Zonnebloemolie
Zout, peper

 

Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Oventijd: 25 minuten

TIP! In veel supermarkten kan je de wortel en prei heel fijngesneden in het koelvak vinden. Heb je minder tijd, hou je niet van snijwerk of hou je gewoon van het gemak, gebruik dit dan vooral!

 

 

Oven: 200 graden, hetelucht met stoom (medium), 10/15 minuten En 5/10 minuten Grill

 

 

 

  1. Haal de loempiavellen uit de vriezer en laat deze ontdooien.

  2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de oven op de stand hetelucht met stoom (medium).

  3. Als je verse groente hebt gekocht, snijdt dan de wortel in julienne reepjes en de prei in hele fijne ringen.

  4. Rasp de gember.

  1. Vul een pan met water en breng deze aan de kook. In deze pan zullen we straks de glassnoodles (of vermicellinoodles) laten wellen.

  2. Verhit in een wok een eetlepel zonnebloemolie. Voeg de wortel, prei, gember, sambal, soya saus en hoisin saus toe.

  3. Roerbak het geheel op middelhoog vuur voor 2 minuutjes.

  4. Haal de pan met kokend water van het vuur, en laat hierin de noodles 4 minuten wellen.

  5. Voeg de honing, taugé en een eetlepel citroensap toe aan het wortelmengsel. Roer het geheel dooren haal de pan van het vuur. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.

  6. Schenk in een schaaltje wat zonnebloemolie en pak een bakkerskwast.

  7. Leg een loempiavel op het werkblad en kwast de olie over het gehele vel. Leg vervolgens een

    tweede vel op het ingevette vel. De olie werkt in deze als een soort lijm tussen de vellen.

  8. Leg in het midden van de vellen, in de lengte, een goede eetlepel van het prei/wortel

    mengsel. Neem vervolgens een lepel noodles en leg deze hier bovenop.

  9. Vouw zowel aan de bovenkant als de onderkant, de randen van de vellen over de vulling

    heen.

  10. Neem de linkerkant van het vel en leg deze, richting de rechterkant van het vel, over de

    vulling heen.

  11. Rol vervolgens de andere kant (rechterkant) van het vel om de vulling heen zodat er eigenlijk

    een klein pakketje ontstaat en de vulling er niet uit kan. Herhaal dit proces voor de rest van

    de loempias.

  12. Leg de loempias in de dichte stoomschaal en plaats deze in de voorverwarmde oven,

    gedurende 10/15 minuten.

  13. Zodra de oven klaar is, zet je de oven op de grillstand en verhoog je de temperatuur naar 230

    graden. Je draait de loempias even om in de schaal, en plaatst deze voor 5/10 minuutjes

    terug in de oven. De loempias zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn.

  14. Serveer de loempias met een lekkere chillisaus.

 


« 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.