Pumpkin Pasta

1 flespompoen
300 gram pasta naar keuze
1 bol knoflook
250 gram ricoLa
2 sjalot
salie (vers ongeveer 5 blaadjes)
2 eetlepel citroensap
2 eetlepels Italiaanse gedroogde kruiden 250 gram spekreepjes
100 ml slagroom of kookroom
2 eetlepels ahorn siroop
1 theelepel chili vlokken
Zout/peper
Olijfolie
Geraspte parmezaanse kaas

Handige benodigdheden: Blender, aluminium folie

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snijdt de flespompoen door midden, maak de binnenkant schoon, verwijder de schil en snijdt de flespompoen in stukjes.

3. Snijdt de bovenkant van de bol knoflook en wikkel deze met een scheutjes olijfolie in aluminium folie.

4. Plaats de pompoen en knoflookbol in een ovenschaal, bestrooi met zout, peper en olijfolie en plaats deze voor 10 minuten in de oven. Verander de stand na 10 minuten in de grillstand en grill de pompoen nog 10-15 minuten zodat hij ene mooi kleurtje krijgt.

5. Haal de ovenschaal uit de oven. Plaats de helV van de pompoen in de blender. Verwijder de knoflookbol uit het aluminiumfolie en knijp de teentjes uit. Voeg deze toe aan de blender met wat zout, peper, de Italiaanse kruiden, sjaloLen en de ricoLa.

6. Brengondertusseneenpanmetwateraandekookvoordepasta.Kookdepastaaldentegaar.

7. Neem een koekenpan en bak hierin de spekjes knapperig gaar.

8. Verwijder de spekjes uit de pan en laat deze uitlekken. Plaats vervolgens hier op middelhoog vuur het pompoen en ricoLa mengsel in. Voeg hier de chili vlokken, slagroom, citroen en ahorn siroop aan toe. Snijdt de salie blaadjes fijn en voeg ook deze toe.

9. Verwarm de saus gedurende ongeveer 4 minuutjes. Breng eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper.

10. Giet de pasta af vermeng deze met de saus en spekjes. Voeg vervolgens nog de andere pompoenblokjes toe en laat het geheel nog ongeveer 2 minuten langzaam warm worden.

11. Serveer de pasta met geraspte parmezaanse kaas. Enjoy!